蜂蜜酒蜂蜜酒又稱MEad，『蜜月』一詞也是由蜂蜜酒而來！
據說，在中世紀西方國家會為新婚夫妻準備一個月蜂蜜酒，藉此強壯身體機能，提高生育質量。因此「蜂蜜的一個月」即為「蜜月」（Honey Moon）！
關於蜂蜜，由西班牙的採蜜人壁畫可知曉，人類與蜜蜂的關係至少存在1萬年以上的歷史，同時說明當時的人類早已開始採集蜂蜜。由於蜂蜜富含大量養份及可發酵糖類，只要碰到足夠的水分，經過時間及微生物的結合，即可很自然蛻變成令人們感到愉悅的發酵飲品。作為釀造材料，蜂蜜更是比其他水果及農作物來的昂貴，因此蜂蜜酒滴滴珍貴！
為何堅持要 16% vol？細數台灣市面上蜂蜜酒，酒精度大約都在12%以下，以12%為目標釀造，是輕鬆可達標的。但要再往上，需要的不只是時間，更需要是操作上的技巧！經我們合作團隊一起反覆測驗所得到的結果，發現蜂蜜釀製後的極限大約在16%，在這個階段其香氣及酒體更可大幅度提升！因此16%是三寶爸的堅持，也是三寶爸想帶給大家的全新體驗。三寶爸挑選台灣人對蜂蜜的最原始的記憶『龍眼花蜜』為原料，酵母歷經漫長60天up的努力，將蜂蜜內豐富的營養及糖份反覆堆疊並轉化為清爽而濃郁的蜜香，成就醇厚而甜蜜的口感。
閨MEad風味呈現香氣－ 花香、葡萄般的果味、蜂蜜香氣。
酸度－ 較低的酸度。
甜度－ 屬半甜味型酒類。
苦味－ 後段帶有些許苦韻，尾韻回甘。
氣泡－ 具微弱的碳酸，並有些許視覺上的氣泡。
About 閨MEad
三寶爸為新北市蘆洲區的青年農民，成為蜂農這幾年間陸續接觸到不同風味的蜂蜜，方才發現蜂蜜香氣的多樣性，因此致力推廣台灣特色好蜜之外，更投入釀製工藝中，使其風味昇華，希望蜂蜜不僅能品嚐∼更能品味！ 三寶爸更於109年成立餐飲事業部，結合蜂蜜與蜜蜂為主題，推廣多樣蜂蜜餐品及飲品給大家認識。目前已與餐飲、烘焙、釀酒...等事業體合作，期待將來可以結合更多其他行業合作的可能性。
當酒已經不愁喝了，什麼能夠彰顯我們的特色呢？
當然是台灣的農產！
把台灣特產的蜜、米、甘蔗變成人見人愛的玉露，
推上世界的舞台，創造更大的價值，是我們的期待。
林北釀造是位於新北市新店區的社區型小酒廠餐廳，讓客人可以只走幾步路，就可以在自己社區的酒廠用餐喝酒，就像在家裡一樣自在。打破商業酒廠給人的距離感與冷漠感。我們核心價值，是要讓每個大都會區，都有一個屬於自己城市的社區小酒廠餐廳，讓每個城市居民選擇更多元、更豐富，讓啤酒愛好者因而感到幸福。
訂購說明依據相關法令規定，酒類商品不得售予年齡未滿十八歲之青少年，我們必須確認訂購人及收貨人均為年滿十八歲以上之成年人。因此麻煩想訂購的朋友們以下列方式來訂購，我們將有專人與您聯繫相關細節。
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