「蜂」狂知識：你不知道的蜂蜜小常識大揭密！

蜂蜜常被稱為「大自然的黃金」，甜美、營養、天然，但你知道嗎？

這瓶看起來平凡的蜂蜜，背後竟藏著這麼多驚人的秘密！

來看看這些關於蜂蜜的冷知識，保證讓你對蜂蜜刮目相看～

➊ 一滴蜂蜜＝一生奔波

一隻工蜂一生平均只能釀出約1/2茶匙的蜂蜜！

也就是說，你手上那一罐蜂蜜，可能是數萬隻蜜蜂、飛行數十萬公里的心血結晶。

🔍 小知識補充：蜜蜂採蜜時，平均一天得訪花上百次，

每次採回來都要交給蜂巢中的「築巢蜂」處理、濃縮、儲存，最後封蠟保存起來。

整個過程完全靠團隊合作！

➋ 蜂蜜是不會壞的食物？真的！

蜂蜜是極少數可自然保存千年不腐敗的天然食品。

它的高糖分、低水活性、天然酵素、微酸環境讓細菌與黴菌難以生存。

考古學家曾在古埃及墓中發現完好的蜂蜜，據說還能食用！

⚠️ 不過如果瓶蓋沒蓋緊、受潮、受污染，還是有可能發霉或變質喔～所以要保存得當！

⚠️ 雖然不會壞掉，但營養及風味會隨儲存時間增加而衰退，吃在地、食當季才是最佳的選擇。

➌ 結晶不是壞掉，是天然蜜的「身分證」

很多人以為蜂蜜結晶代表變質，其實不然

蜂蜜中的葡萄糖容易結晶，特別是在溫度偏低（13～14°C）時，

這是自然物理現象，並不影響食用安全。

甚至某些人更偏好結晶蜜的「奶油感」口感呢！

📌 還原方式可參閱苗栗改良場113 年第 301 期 12 月刊

➍  蜂蜜的顏色與口味和「花」有關！

蜂蜜的風味，就像季節的腳步。不同的花開、不同的蜜源，造就每一種特色蜂蜜都有自己的性格與香氣。

• 龍眼花蜜：國人記憶中熟悉的味道，香氣濃郁、口感厚實

• 荔枝花蜜：香甜帶果香，顏色較淺

• 柚子花蜜：花香清柔，淡淡果韻拂舌而過

• 咸豐草蜜：帶有青草香氣，口感清甜微酸、清爽不膩

• 鴨腳木蜜：具有獨特的人參木質調，微苦回甘

紅淡比、柳橙花、酸藤花、蕎麥.....等皆各有其特色及獨特風味

每一罐特色蜂蜜都像是「土地的記憶」！

吃進嘴裡，就能感受到花開的時節與土地的風味。

➎ 不只是甜，蜂蜜也是天然保健品！

天然蜂蜜含有：

• 天然酵素與抗氧化物

• 微量礦物質如鉀、鈣、鎂

• 葡萄糖、果糖、胺基酸

• 還有具有抑菌作用的蜂膠成分（少量）

  
  

民間也常用蜂蜜潤喉、養顏、助眠、緩解喉嚨不適。

不過別忘了，它仍是高糖食品，要適量攝取喔～

➏ 蜂蜜的顏色愈深＝營養愈高？

不一定，但深色蜂蜜（如龍眼蜜、蒲姜花蜜）

通常礦物質與抗氧化成分含量較高，味道也更濃烈、成熟。

淺色蜂蜜（如荔枝蜜、柚子蜜）則甜美輕柔，適合一般日常飲用。

建議大家可以多方品嚐，體驗不同「花蜜的個性」～

➐ 寶寶為什麼不能吃蜂蜜？

1歲以下嬰兒的腸胃尚未發育完全，有可能無法抵抗蜂蜜中極少量可能殘存的肉毒桿菌孢子。

這雖然對大人無害，但對嬰兒卻可能造成嚴重後果，所以一定要避免喔！

也許你沒看見蜜蜂在花間飛舞，但你一定嚐過牠們留給這世界的甜美。

認識蜂蜜，就像翻開一本自然的筆記本，每一頁都有驚喜。